Zapraszamy na SEMINARIUM MIĘDZYNARODOWE organizowane przez Instytut Technologii Żywności i Gastronomii w PWSIiP oraz firmę UNICO.
Hasło przewodnie Seminarium to „KULTURY STARTEROWE W PRZEMYŚLE MIĘSNYM - TEORIA I PRAKTYKA".
Termin: 15 kwietnia, 2015 r., godz. 9.30, PWSIiP aula 315, ul. Akademicka 14.
Podczas Seminarium omówione zostaną zagadnienia dotyczące właściwości ochronnych kultur starterowych wykorzystywanych w przemyśle mięsnym, mających także zastosowanie w biologicznym utrwalaniu mięsa surowego, jak również w prowadzeniu procesów fermentacji w technologii produkcji wyrobów mięsnych.
Kultury starterowe w Przemysle Mięsnym - teoria i praktyka
- Szczegóły
