Milena Alicja Stachelska, Antoni Jakubczak
Książka jest przeznaczona dla studentów kierunku technologia żywności i żywienia człowieka oraz kierunków pokrewnych. Zawiera wiadomości z zakresu pozyskiwania i przetwórstwa mleka. Do każdego omawianego zagadnienia zamieszczone są ćwiczenia.
SPIS TREŚCI
ROK PUBLIKACJI: 2012 ISBN 978-83-60571-21-7 OPRAWA: miękka STRON: 167 CENA: 19,95zł
