Strefa SOWA zaprasza na przedświąteczny warsztat w laboratorium technologicznym, podczas którego uczestnicy poznają naukowe podstawy tworzenia cynamonowych ciasteczek. Zajęcia poprowadzi dr inż. Emilia Szabłowska.

W programie warsztatu znajdą się m.in.:
• omówienie reakcji Maillarda odpowiedzialnej za złocisty kolor i charakterystyczny smak wypieków,
• analiza wpływu proporcji składników, takich jak masło, cukier i mąka, na strukturę i kruchość ciasteczek,
• wyjaśnienie działania naturalnych dodatków smakowych, w tym cynamonu, wanilii i imbiru,
• przedstawienie etapów procesu technologicznego decydujących o końcowej jakości wypieku.

Uczestnicy przejdą cały proces w praktyce: od przygotowania porcji surowców i omówienia ich roli w recepturze, po formowanie własnej partii ciasteczek, które będzie można zabrać ze sobą.

Warsztat jest otwarty dla osób w każdym wieku.
Wstęp bezpłatny.
Liczba miejsc: 15 — decyduje kolejność zgłoszeń.
Kontakt w sprawie zapisów: mail sowa@al.edu.pl / tel. 535 880 052