>> Strona główna > Studia > Programy studiów

Program studiów I stopnia - TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI i ŻYWIENIA (profil praktyczny) specjalność: inżynieria żywności i organizacja produkcji , obowiązujący od roku akad. 2012/2013

PROGRAM KSZTAŁCENIA NA STUDIACH I STOPNIA

KIERUNEK: TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI i ŻYWIENIA

(profil praktyczny)

obowiązujący od roku akademickiego 2012/2013

Spis treści:

I – Informacje podstawowe ………………………………………………………….…….. 2

II – Efekty kształcenia

Kierunkowe efekty kształcenia ………………………..…..………………………..... 5
Modułowe efekty kształcenia …………………………….…………………………..14

III – Ramowy program studiów oraz podstawowe sposoby jego weryfikacji

Elementy programu studiów – moduły kształcenia ………………….………...…… 17
Ramowy program studiów

2.1. Ramowy program studiów stacjonarnych …………………………...…………. 20

2.2. Ramowy program studiów niestacjonarnych ……………………………………23

Podstawowe sposoby weryfikacji efektów kształcenia ………..…………………..... 27

IV – Plan studiów

Plan studiów stacjonarnych ……………………………...…………………..……… 28
Plan studiów niestacjonarnych ……………………………………………………… 30

V – Wskaźniki ilościowe ………………………………………………………...………… 34

I - INFORMACJE PODSTAWOWE

Jednostka prowadząca studia: Państwowa Wyższa Szkoła Informatyki i Przedsiębiorczości; Instytut Technologii Żywności i Gastronomii
Poziom kształcenia: studia pierwszego stopnia (inżynierskie)
Profil kształcenia: praktyczny
Forma studiów: stacjonarne, niestacjonarne
Liczba semestrów: 7
Łączna liczba punktów ECTS: 210 na studiach stacjonarnych oraz na studiach niestacjonarnych; w tym za samodzielną pracę studenta, pod opieką nauczyciela, nad przygotowaniem pracy dyplomowej na wybrany temat – 15 punktów.

Wymagania wstępne:

Osoba ubiegająca się o przyjęcie na studia I stopnia na kierunku Technologia Żywności i Żywienia musi spełniać warunki rekrutacji określone stosowną uchwałą Senatu Państwowej Wyższej Szkoły Informatyki i Przedsiębiorczości oraz posiadać świadectwo dojrzałości.

Obszar kształcenia: nauki rolnicze, leśne i weterynaryjne w zakresie dziedzin:
1. nauki rolnicze;
2. nauki techniczne.

Podstawowym obszarem kształcenia realizowanego na studiach I stopnia (inżynierskich) są nauki rolnicze. Z uwagi na kierunek studiów są to przede wszystkim: nauka o inżynierii żywności, nauki techniczne, a także nauki o inżynierii produkcji i nauki ekonomiczne ze szczególnym uwzględnieniem nauk o zarządzaniu. Uzyskanie kwalifikacji pierwszego stopnia (inżynierskich) jest także uzależnione od zdobycia kompetencji w innych dziedzinach, takich jak umiejętności językowe w zakresie ww. dyscyplin. Wskazane obszary i dziedziny kształcenia niezbędne dla uzyskania kwalifikacji I stopnia uwzględnione są, adekwatnie do zakładanych efektów kształcenia, w programie studiów.

Ogólne cele kształcenia:

Podstawowym, a zarazem ogólnym celem kształcenia na kierunku Technologia Żywności i Żywienia jest przygotowanie wykwalifikowanych pracowników, mających wiedzę i umiejętności zawodowe niezbędne do realizacji zadań;

w obszarze przetwarzania, utrwalania, przechowywania i kontroli jakości żywności oraz zasad racjonalnego żywienia,
technicznych, technologicznych i organizacyjnych ułatwiających podjęcie działalności gospodarczej związanej z przetwórstwem żywności, gastronomią, obrotem żywnością,
inżynierskich w przedsiębiorstwach, zakładach i instytucjach zajmujących się kontrolą, obrotem żywności oraz żywieniem człowieka,
zdobycie wiedzy i umiejętności pozwalających kontynuować naukę na studiach II stopnia.

Absolwent kierunku studiów Technologia Żywności i Żywienia może być:

pracownikiem firm, związanych z produkcją żywności i przetwórstwem rolno-spożywczym,
projektantem i pracownikiem zakładów gastronomicznych funkcjonujących samodzielnie, w hotelach lub innych obiektach,
specjalistą w zakresie przechowywania i kontroli jakości żywności,
pracownikiem komórek odpowiedzialnych za higienę i bezpieczeństwo żywności,
świadomym konsumentem.

Absolwent potrafi działać w zmieniającej się rzeczywistości prawno - ekonomicznej, organizacyjnej i społecznej. Posiadane przez absolwenta kwalifikacje o charakterze ogólnym i szczegółowym ulokowane są w trzech, powiązanych ze sobą sferach, mianowicie: wiedzy, umiejętności i postawach.

W zakresie posiadanej wiedzy - obszarem szczególnie pogłębionym są nauki o inżynierii żywności. Absolwent posiada także wiadomości szczegółowe niezbędne dla praktycznego funkcjonowania w życiu zawodowym.

Efektem kształcenia jest nie tylko zdobycie odpowiedniego poziomu wiedzy, ale przede wszystkim umiejętności, które są niezbędne w życiu zawodowym. Jest to zdolność rozwiązywania pojawiających się problemów technologicznych, technicznych, organizacyjnych, prawnych i społecznych, z zachowaniem zasad etyki inżynierskiej. Przy czym absolwent wykorzystuje umiejętność samodzielnej analizy zgromadzonych informacji i danych. Umie także, w celu osiągnięcia efektywnej organizacji pracy, sprawnie posługiwać się dostępnymi środkami informacji i techniki biurowej. Podkreślenia wymaga, że dzięki wiedzy i wykształconym nawykom absolwent posiada umiejętność kształcenia się i uzupełniania zdobytej wiedzy, co jest niezbędne w kontekście współczesnych wymagań rynku pracy i postępu procesów integracyjnych w Europie. Aktywnemu uczestniczeniu w życiu zawodowym służy także znajomość języka obcego oraz umiejętność posługiwania się językiem specjalistycznym z zakresu inżynierii żywności, w stopniu koniecznym do wykonywania zawodu.

Uzyskiwane kwalifikacje obejmują także wykształcone w toku studiów postawy, które są nie mniej istotne tak w kontekście wymagań pracodawców, jak i potrzeby samorealizacji. Przede wszystkim absolwent ma świadomość i potrzebę kontynuowania procesu kształcenia – poprzez samokształcenie lub/i podjęcie studiów na poziomie drugiego stopnia. Potrafi aktywnie uczestniczyć w pracy grupowej oraz organizowaniu i kierowaniu niewielkimi zespołami ludzkimi. Uznaje, że w pracy zawodowej równie istotne jak wiedza i umiejętności jest postępowanie zgodne z normami etycznymi.

Związek programu kształcenia z misją i strategią Państwowej Wyższej Szkoły Informatyki i Przedsiębiorczości

Program kształcenia na studiach I stopnia kierunku Technologia Żywności i Żywienia jest spójny z misją i strategią Uczelni uchwalonych przez Senat Państwowej Wyższej Szkoły Informatyki i Przedsiębiorczości w Łomży w dniu 26 kwietnia 2012 r. Przyjęty praktyczny profil studiów oraz determinowany nim program zajęć, służyć mają realizacji podstawowego założenia leżącego u podstaw misji Uczelni, którym jest kształcenie praktyków. Kształcenie ma dawać absolwentom niezbędną wiedzę z zakresu przetwarzania, utrwalania, przechowywania i kontroli jakości żywności oraz zasad racjonalnego żywienia, wiedzę techniczną, technologiczną i organizacyjną ułatwiającą podjęcie działalności gospodarczej związanej z przetwórstwem żywności, gastronomią, obrotem żywności. Przede wszystkim jednak studenci mają nabyć umiejętności praktyczne. Stąd też na te właśnie kompetencje został położony nacisk w programie kształcenia. Służyć temu mają m.in.: rodzaj i wymiar trzech praktyk, sposób realizacji zajęć dydaktycznych oraz zaangażowanie do ich prowadzenia osób posiadających doświadczenie praktyczne, czy wymogi dotyczące przygotowywania prac dyplomowych (które muszą wykazywać aspekty praktyczne). Zakres umiejętności praktycznych ustalany jest z uwzględnieniem opinii przedstawicieli potencjalnych pracodawców. Praktyczny program kształcenia osiągany jest także poprzez obrane metody weryfikacji efektów kształcenia.

Wskazane powyżej założenia kształcenia wpisują się w ustalone cele strategiczne Państwowej Wyższej Szkoły Informatyki i Przedsiębiorczości w Łomży, którymi są w szczególności:

- skupianie specjalistów posiadających wiedzę naukową i doświadczenie praktyczne, którzy nastawieni są na praktyczne i przyjazne kształcenie studentów oraz na podejmowanie działań na rzecz otoczenia gospodarczego i społecznego,

- doskonalenie i stała adaptacja oferty dydaktycznej do zmieniających się potrzeb edukacyjnych, w tym „upraktycznienie” kierunku studiów,

- włączenie praktyków w proces kształcenia studentów oraz tworzenie sieci instytucji stwarzających studentom odbywanie praktyk i staży.

Konsultacje dotyczące programu kształcenia:

W procesie tworzenia programu kształcenia, w tym w określaniu efektów kształcenia oraz programu i planów studiów uwzględnione zostały opinie interesariuszy wewnętrznych oraz zewnętrznych, tj. opinie wyrażone przez: - studentów dotyczące ich oczekiwań i potrzeb m.in. poprzez konsultacje dokonywane przez nauczycieli akademickich oraz wypełnienie ankiet - nauczycieli realizujących zajęcia dydaktyczne na kierunku, biorących udział w tworzeniu niniejszego programu m.in. poprzez prace w Instytutowej Komisji ds. Jakości Kształcenia; - przedstawicieli pracodawców, w szczególności samych jednostek samorządu terytorialnego lub instytucji im podległych. Opinie interesariuszy zewnętrznych uzyskane zostały w formie ankiet wypełnianych anonimowo w trakcie panelu dyskusyjnego poświęconemu kształceniu na kierunku.

II – EFEKTY KSZTAŁCENIA

Kierunkowe efekty kształcenia

Uwzględniając specyfikę kierunku studiów prowadzonych w Państwowej Wyższej Szkole Informatyki i Przedsiębiorczości w Łomży oraz ustalone przez Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego obszarowe efekty kształcenia na poziomie I stopnia w zakresie nauk rolniczych, leśnych i weterynaryjnych, przyjęto poniższe kierunkowe efekty kształcenia, tj. kwalifikacje, które mają być osiągnięte przez każdego z absolwentów kierunku Technologia Żywności i Żywienia.

Tabela 1. Opis efektów kształcenia w obszarze kształcenia w zakresie nauk rolniczych, leśnych i weterynaryjnych

Objaśnienie oznaczeń:

R — obszar kształcenia w zakresie nauk rolniczych, leśnych i weterynaryjnych

1 — studia pierwszego stopnia

P — profil praktyczny

W — kategoria wiedzy

U — kategoria umiejętności

K — kategoria kompetencji społecznych

01, 02, 03 i kolejne — numer efektu kształcenia

WIEDZA

K_W01	R1P_W01	Charakteryzuje typy reakcji chemicznych i procesów biochemicznych zachodzących podczas przetwarzania i przechowywania i żywności oraz wykorzystywanych w analizie żywności
K_W02	R1P_W01	Omawia zjawiska fizyczne związane z przypływem płynów, zjawiskami cieplnymi, elektrycznymi, optycznymi, ruchem masy, wskazuje je w procesach technologicznych i analizuje. Potrafi opracować i zaprezentować wyniki pomiarów różnych wielkości fizycznych.
K_W03	R1P_W01	Student posiada wiedzę dotyczącą interpretacji podstawowych pojęć matematycznych z zakresu analizy matematycznej i algebry. Robi proste obliczenia matematyczne, przekształca wzory matematyczne, posiada wiedzę w zakresie planowania eksperymentu i statystyki
K_W04	R1P_W02	Przytacza zasady nauk ekonomicznych, prawnych i społecznych z obszaru przetwórstwa żywności i żywienia ludzi
K_W05	R1P_W03	Charakteryzuje właściwości surowców roślinnych i zwierzęcych jako surowców spożywczych.
K_W06	R1P_W03	Wymienia i opisuje zagrożenia dla środowiska wynikające z przetwórstwa żywności oraz sposoby ich unikania
K_W07	R1P_W04	Omawia zasady działania i podstawowe elementy konstrukcji maszyn i urządzeń w przetwórstwie żywności i gastronomii oraz normy techniczne dotyczące funkcjonowania obiektów przemysłu spożywczego i gastronomii
K_W08	R1P_W04	Charakteryzuje czujniki oraz oprzyrządowanie maszyn i urządzeń w przemyśle spożywczym i gastronomii
K_W09	R1P_W04	Wskazuje i charakteryzuje cechy techniczno - technologiczne materiałów konstrukcyjnych maszyn i urządzeń oraz materiałów pomocniczych i opakowaniowych, stosowanych w kontakcie z żywnością
K_W10	R1P_W04	Charakteryzuje technologie wykorzystywane w przetwórstwie, przechowywaniu żywności i gastronomii
K_W11	R1P_W05 R1P_W07	Wymienia zasady prowadzenia upraw ekologicznych oraz opisuje znaczenie czystości środowiska dla kształtowania wartości żywieniowej surowców i produktów spożywczych oraz wody
K_W12	R1P_W06 R1P_W07	Wymienia zanieczyszczenia pochodzące ze środowiska naturalnego mogące wpływać na wartość i bezpieczeństwo żywności oraz wody pitnej lub technologicznej
K_W13	R1P_W08	Wymienia zasady bezpiecznej obsługi maszyn i urządzeń oraz aparatów analitycznych i kontrolnych oraz podstawowe wymagania techniczne stawiane obiektom związanych z produkcją żywności
K_W14	R1P_W9	Omawia podstawowe standardy produkcji w systemach jakości oraz podstawowe normy techniczne i technologiczne obowiązujące w przemyśle spożywczym i gastronomii
K_W15	R1P_W10	Definiuje podstawowe pojęcia i zasady z zakresu ochrony własności przemysłowej i prawa autorskiego
K_W16	R1P_W11	Omawia uwarunkowania ekonomiczno - prawne tworzenia i rozwoju przedsiębiorstw zajmujących się produkcją i dystrybucją żywności
K_W17	R1P_W02	Omawia i charakteryzuje pojęcie i znaczenie ergonomii, charakteryzuje materialne warunki pracy, identyfikuje czynniki zagrożenia w zakładach przemysłu spożywczego.
K_U01	R1P_U01;	Skutecznie wyszukuje informacji z różnych źródeł, dotyczących nowych technologii, maszyn i urządzeń oraz analizuje je pod kątem aplikacji w bieżących zadaniach produkcyjnych
K_U02	R1P_U02	Prowadzi dialog z różnymi kooperantami, w formie ustnej, pisemnej i wspomagając się formami graficznymi (szkice, rysunki poglądowe, itp.), precyzyjnie określając istotę podejmowanych zadań
K_U03	R1P_U03	Stosuje podstawowe technologie informatyczne w akwizycji danych procesowych w realizowanych technologiach oraz w ich interpretacji graficznej oraz przetwarzaniu
K_U04	R1P_U04	Wykonuje pod kierunkiem opiekuna naukowego proste projekty techniczno - technologiczne dotyczące procesów przetwarzania i dystrybucji żywności, z uwzględnieniem ekonomiki procesu
K_U05	R1P_U04	Zbiera informacje dotyczące różnych ogniw łańcucha żywnościowego, analizuje je i wyciąga na ich podstawie wnioski
K_U06	R1P_U05	Śledzi i analizuje zachowania rynku żywnościowego od strony konsumentów jak i producentów.
K_U07	R1P_U04	Identyfikuje możliwość zagrożenia bezpieczeństwa żywności
K_U08	R1P_U05	Wykorzystuje podstawowe techniki pomiarowe i analityczne do oceny prawidłowości przebiegu procesu technologicznego oraz do optymalizacji parametrów procesowych
K_U09	R1P_U06	Podejmuje standardowe działania rozwiązując problemy towarzyszące produkcji żywności, wykorzystując odpowiednie, znane metody, techniki, technologie,
K_U10	R1P_U07	Krytycznie ocenia potencjalnie pozytywne i negatywne skutki działań podejmowanych w celu rozwiązywanie zaistniałych problemów zawodowych , nabierając przez to doświadczenia i doskonaląc umiejętności inżynierskie
K_U11	R1P_U08	Ma doświadczenie związane z rozwiązywaniem praktycznych zadań inżynierskich, zdobyte w środowisku zajmującym się zawodowo przetwórstwem i dystrybucją żywności
K_U12	R1P_U09	Ma doświadczenie związane z utrzymaniem urządzeń oraz systemów technicznych i technologicznych typowych dla przetwórstwa rolno-spożywczego i gastronomii
K_U13	R1P_U10	Korzysta z norm i standardów inżynierskich
K_U14	R1P_U11	Przygotowuje typowe opracowania pisemne w języku polskim dotyczące rozwiązywania szczegółowych problemów, wykorzystując różne źródła informacji i dane źródłowe
K_U15	R1P_U12	Przygotowuje i realizuje wystąpienia ustne w języku polskim i języku obcym, dotyczących zagadnień szczegółowych, z wykorzystaniem podstawowych ujęć teoretycznych, a także różnych źródeł
K_U16	R1P_U13	Posługuje się językiem obcym w zakresie nauki o żywności i żywieniu oraz konsumpcji, zgodne z wymaganiami określonymi dla poziomu B2 Europejskiego Systemu Opisu Kształcenia Językowego
K_U17	R1P_W02	Wykonuje pomiary właściwości fizycznych surowców i produktów spożywczych oraz stosuje je w analizie procesów przetwórczych
K_K01	R1P_K01	Realizuje proces ciągłego uczenia się
K_K02	R1P_K02	Współdziała i pracuje w grupie, przyjmując w niej różne role
K_K03	R1P_K03	Odpowiednio określa priorytety pozwalające na realizację określonego przez siebie lub innych zadania
K_K04	R1P_K04	Prawidłowo identyfikuje i rozstrzyga dylematy związane z wykonywaniem zawodu
K_K05	R1P_K05	Ma świadomość znaczenia społecznej, zawodowej i etycznej odpowiedzialności za produkcję żywności wysokiej jakości, dobrostan zwierząt oraz kształtowanie i stan środowiska naturalnego
K_K06	R1P_K06	Dostrzega ryzyko i potrafi ocenić skutki wynikające z wykonywanej działalności w zakresie szeroko rozumianego rolnictwa i środowiska
K_K07	R1P_K07	Realizuje potrzebę dokształcania i samodoskonalenia w zakresie wykonywanego zawodu
K_K08	R1P_K08	Myśli i działa w sposób przedsiębiorczy

Tabela 2. Zgodność efektów obszarowych z efektami kierunkowymi

Objaśnienie oznaczeń:

R — obszar kształcenia w zakresie nauk rolniczych, leśnych i weterynaryjnych

1 — studia pierwszego stopnia

P — profil praktyczny

W — kategoria wiedzy

U — kategoria umiejętności

K — kategoria kompetencji społecznych

01, 02, 03 i kolejne — numer efektu kształcenia

Nazwa kierunku studiów: Technologia żywności i żywienia Poziom kształcenia: pierwszy Profil kształcenia: praktyczny.
Symbol	Obszarowe efekty kształcenia Osoba posiadająca kwalifikacje pierwszego stopnia:	Odniesienie do efektów kierunkowych
R1P_W01	ma ogólną wiedzę z zakresu biologii, chemii, matematyki, fizyki i nauk pokrewnych o charakterze aplikacyjnym dostosowaną do studiowanego kierunku studiów	K_W01;K_W02;K_W03
R1P_W02	ma podstawową wiedzę ekonomiczną, prawną i społeczną dostosowaną do studiowanego kierunku studiów	K_W04
R1P_W03	ma ogólna wiedzę na temat biosfery, chemicznych i fizycznych procesów w niej zachodzących, właściwości surowców roślinnych i zwierzęcych, podstaw techniki kształtowania środowiska dostosowaną do studiowanego kierunku studiów	K_W05;K_W06
R1P_W04	ma ogólną wiedzę o funkcjonowaniu organizmów żywych na różnych poziomach złożoności, przyrodzie nieożywionej, oraz o technicznych zadaniach inżynierskich, dostosowanych do studiowanego kierunku studiów	K_W07
R1P_W05	wykazuje znajomość podstawowych metod, technik, technologii, narzędzi, materiałów i ich praktycznych zastosowań pozwalających wykorzystać i kształtować potencjał przyrody w celu poprawy jakości życia człowieka	K_W08;K_W09;K_W10
R1P_W06	ma wiedzę o roli i znaczeniu środowiska przyrodniczego i zrównoważonego użytkowania różnorodności biologicznej oraz o jego zagrożeniach	K_W11;K_W12
R1P_W07	ma podstawową wiedzę na temat stanu i czynników determinujących funkcjonowanie i rozwój obszarów wiejskich	K_W13
R1P_W08	ma podstawową wiedzę w zakresie utrzymania urządzeń, obiektów i systemów technicznych i technologii typowych dla obszarów rolniczych, leśnych i przetwórstwa spożywczego dostosowaną do studiowanego kierunku studiów	K_W13;K_W17
R1P_W09	ma podstawową wiedzę w zakresie standardów i norm technicznych związanych ze studiowanym kierunkiem studiów	K_W14
R1P_W10	zna i rozumie podstawowe pojęcia i zasady z zakresu ochrony własności przemysłowej i prawa autorskiego: potrafi korzystać z zasobów informacji patentowej	K_W15
R1P_W11	zna i potrafi stosować uwarunkowania ekonomiczno – prawne tworzenia i rozwoju form indywidualnej przedsiębiorczości w zakresie świadczenia usług z zakresu dziedzin i dyscyplin naukowych właściwych dla studiowanego kierunku studiów.	K_W16
UMIEJĘTNOŚCI
R1P_U01	posiada umiejętność wyszukiwania, zrozumienia, analizy i wykorzystywania potrzebnych informacji pochodzących z różnych źródeł i w różnych formach właściwych dla studiowanego kierunku studiów	K_U01
R1P_U02	posiada umiejętność precyzyjnego porozumiewania się z różnymi podmiotami w formie werbalnej, pisemnej i graficznej	K_U02
R1P_U03	stosuje podstawowe technologie informatyczne w zakresie pozyskiwania i przetwarzania informacji z zakresu produkcji rolniczej i leśnej	K_U03
R1P_U04	wykonuje pod kierunkiem opiekuna naukowego proste zadanie inżynierskie lub projektowe dotyczące szeroko rozumianego rolnictwa, prawidłowo interpretuje rezultaty i wyciąga wnioski	K_U04;K_U06
R1P_U05	dokonuje identyfikacji i standardowej analizy zjawisk wpływających na produkcję , jakość żywności, zdrowie zwierząt i ludzi, stan środowiska naturalnego i zasobów naturalnych oraz wykazuje znajomość zastosowania typowych technik i ich optymalizacji dostosowanych do studiowanego kierunku studiów	K_U05;K_U07
R1P_U06	posiada zdolność podejmowania standardowych działań, z wykorzystaniem odpowiednich metod, technik, technologii, narzędzi, materiałów, rozwiązujących problemy w zakresie produkcji żywności, zdrowia zwierząt, stanu środowiska naturalnego i zasobów naturalnych oraz technicznych zadań inżynierskich zgodnych ze studiowanym kierunkiem studiów	K_U08;K_U17
R1P_U07	posiada znajomość wad i zalet podejmowanych działań mających na celu rozwiązywanie zaistniałych problemów zawodowych – dla nabrania doświadczenia i doskonalenia umiejętności inżynierskich	K_U09
R1P_U08	ma doświadczenie związane z rozwiązywaniem praktycznych zadań inżynierskich, zdobyte w środowisku zajmującym się zawodowo działalnością odpowiadającą studiowanemu kierunkowi studiów	K_U10;K_U11
R1P_U09	ma doświadczenie związane z utrzymaniem urządzeń i systemów technicznych i technologicznych typowych dla produkcji rolniczej, leśnej i przetwórstwa rolno – spożywczego odpowiednie dla studiowanego kierunku studiów	K_U12
R1P_U10	ma umiejętność korzystania z norm i standardów inżynierskich	K_U13
R1P_U11	posiada umiejętność przygotowania typowych prac pisemnych w języku polskim i języku obcym, uznawanym za podstawowy dla dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów, dotyczących zagadnień szczegółowych, z wykorzystaniem podstawowych ujęć teoretycznych, a także różnych źródeł	K_U14
R1P_U12	posiada umiejętność przygotowania wystąpień ustnych, w języku polskim i języku obcym, dotyczących zagadnień szczegółowych, z wykorzystaniem podstawowych ujęć teoretycznych, a także różnych źródeł	K_U15
R1P_U13	ma umiejętności językowe w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów, zgodnie z wymaganiami określonymi dla poziomu B2 Europejskiego Systemu Opisu Kształcenia Językowego.	K_U16
KOMPETENCJE SPOŁECZNE
R1P_K01	rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie	K_K01
R1P_K02	potrafi współdziałać i pracować w grupie, przyjmując w niej różne role	K_K02
R1P_K03	potrafi odpowiednio określić priorytety służące realizacji określonego przez siebie lub innych zadania	K_K03
R1P_K04	prawidłowo identyfikuje i rozstrzyga dylematy związane z wykonywaniem zawodu	K_K04
R1P_K05	ma świadomość znaczenia społecznej, zawodowej i etycznej odpowiedzialności za produkcję żywności wysokiej jakości, dobrostan zwierząt oraz kształtowanie i stan środowiska	K_K05
R1P_K06	ma świadomość ryzyka i potrafi ocenić skutki wykonywanej działalności w zakresie szeroko rozumianego rolnictwa i środowiska	K_K06
R1P_K07	ma świadomość potrzeby dokształcania i samodoskonalenia w zakresie wykonywanego zawodu	K_K07
R1P_K08	potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy	K_K08

Tabela 3. Zgodność efektów kształcenia prowadzących do uzyskania kompetencji inżynierskich z efektami kierunkowymi

Objaśnienie oznaczeń:

Inz — efekty kształcenia prowadzącego do uzyskania kompetencji inżynierskich

1 — studia pierwszego stopnia

P — profil praktyczny

W — kategoria wiedzy

U — kategoria umiejętności

K — kategoria kompetencji społecznych

01, 02, 03 i kolejne — numer efektu kształcenia

Nazwa kierunku studiów: Technologia żywności i żywienie Poziom kształcenia: pierwszy Profil kształcenia: praktyczny.
Symbol	Efekty kształcenia prowadzące do uzyskania kompetencji inżynierskich Osoba posiadająca kwalifikacje pierwszego stopnia:	Odniesienie do efektów kierunkowych
Inz1P_W01	ma podstawową wiedzę o cyklu życia urządzeń, obiektów i systemów technicznych	K_W07;K_W09;K_W13
Inz1P_W02	zna podstawowe metody, techniki. narzędzia i materiały stosowane przy rozwiązywaniu złożonych zadań inżynierskich z zakresu studiowanego kierunku studiów	K_W01;K_W07
Inz1P_W03	ma podstawową wiedzę w zakresie utrzymania obiektów i systemów typowych dla studiowanego kierunku studiów	K_W13
Inz1P_W04	ma podstawowa wiedzę w zakresie standardów i norm technicznych w zakresie studiowanego kierunku studiów	K_W14
Inz1P_W05	ma wiedzę niezbędną do zrozumienia społecznych, ekonomicznych, prawnych i innych pozatechnicznych uwarunkowań działalności inżynierskiej oraz ich uwzględniania w działalności inżynierskiej	K_W15;K_W16
Inz1P_W06	ma podstawową wiedzę dotyczącą zarządzania, w tym zarządzania jakością i prowadzenia działalności gospodarczej	K_W16
UMIEJĘTNOŚCI
Inz1P_U01	potrafi planować i przeprowadzać eksperymenty, w tym pomiary i symulacje komputerowe, interpretować uzyskanie wyniki i wyciągać wnioski	K_U01;K_U02
Inz1P_U02	potrafi wykorzystać do i rozwiązywania zadań inżynierskich i prostych problemów badawczych metody analityczne, symulacyjne oraz eksperymentalne	K_U04
Inz1P_U03	potrafi – przy formułowaniu i rozwiązywaniu zadań inżynierskich – integrować wiedzę z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów oraz zastosować podejście systemowe uwzględniające także aspekty pozatechniczne	K_U08;K_U09; K_U11
Inz1P_U04	potrafi dokonać wstępnej analizy ekonomicznej podejmowanych działań inżynierskich	K_U04
Inz1P_U05	potrafi dokonać krytycznej analizy sposobu funkcjonowania i ocenić- zwłaszcza w powiązaniu ze studiowanym kierunkiem studiów- istniejące rozwiązania techniczne, w szczególności urządzenia, obiekty, systemy, procesy, usługi	K_U09
Inz1P_U06	potrafi dokonać identyfikacji i sformułować specyfikację złożonych zadań inżynierskich, charakterystycznych dla studiowanego kierunku studiów, w tym zadań nietypowych, uwzględniając ich aspekty pozatechniczne	K_U10
Inz1P_U07	potrafi ocenić przydatność metod i narzędzi służących do rozwiązania zadania inżynierskiego, charakterystycznego dla studiowanego kierunku studiów, w tym dostrzec ograniczenia tych metod i narzędzi; potrafi – stosując także koncepcyjnie- nowe metody- rozwiązywać zadania inżynierskie charakterystyczne dla studiowanego kierunku studiów, w tym zadania nietypowe oraz zadania zwierające komponent badawczy	K_U10
Inz1P_U08	potrafi – zgodnie z zadaną specyfikacją, uwzględniającą aspekty pozatechniczne- zaprojektować złożone urządzenie, obiekt, system lub proces, związane z zakresem studiowanego kierunku studiów oraz zrealizować ten projekt- co najmniej części- używając właściwych metod, technik i narzędzi, w tym przystosowując do tego celu istniejące lub opracowując nowe narzędzia.	K_U11
Inz1P_U09	ma doświadczenie w rozwiązywaniu praktycznych zadań, zdobyte w środowisku zajmującym się zawodowo działalnością inżynierską oraz związane z wykorzystaniem materiałów i narzędzi odpowiednich dla studiowanego kierunku studiów	K_U09
Inz1P_U10	ma doświadczenie związane z utrzymaniem obiektów i systemów typowych dla studiowanego kierunku studiów	K_U12
Inz1P_U11	ma umiejętność korzystania i doświadczenie w korzystaniu z norm i standardów	K_U13
Inz1P_U12	ma doświadczenie związane ze stosowaniem technologii właściwych dla studiowanego kierunku studiów, zdobyte w środowiskach zajmujących się zawodowo działalnością inżynierską	K_U12
KOMPETENCJE SPOŁECZNE
Inz1P_K01	ma świadomość ważności i rozumie pozatechniczne aspekty działalności inżynierskiej, w tym jej wpływu na środowisko, i związanej z tym odpowiedzialności za podejmowane decyzje	K_K05
Inż1P_K02	potrafi myśleć i działać w sposób kreatywny i przedsiębiorczy	K_K01;K_U02

Modułowe efekty kształcenia

Przedstawione w tabeli 1. kierunkowe efekty kształcenia na zawodowych studiach pierwszego stopnia osiągane są poprzez realizację przewidzianych programem studiów modułów kształcenia, które odpowiadają grupom przedmiotów/zajęć. Moduły kształcenia są określone szczegółowo w cz. III programu kształcenia.

Tabela 4. Modułowe efekty kształcenia z odniesieniem do kierunkowych efektów kształcenia.

Moduł kształcenia

Odniesienie do kierunkowych efektów kształcenia w zakresie

wiedzy:

umiejętności:

kompetencji społecznych:

M_1

Przedmioty ogólnouczelniane

K_W03

K_W05

K_W06

K_W07

K_W15

K_W16

K_W17

K_U01

K_U03

K_U05

K_U08

K_U09

K_U10

K_U11

K_U13

K_U14

K_U15

K_U16

K_K01

K_K02

K_K05

K_K08

M_2

Przedmioty kierunkowe podstawowe

K_W01

K_W02

K_W03

K_W04

K_W05

K_W07

K_W13

K_W14

K_W16

K_W17

K_U01

K_U03

K_U04

K_U05

K_U07

K_U08

K_U09

K_U11

K_U12

K_U13

K_U14

K_U15

K_U17

K_K01

K_K02

K_K05

K_K06

K_K07

K_K08

M_3

Przedmioty kierunkowe szczegółowe

K_W01

K_W02

K_W03

K_W05

K_W07

K_W11

K_W12

K_W14

K_W17

K_U01

K_U04

K_U05

K_U06

K_U07

K_U08

K_U09

K_U11

K_U13

K_U14

K_K01

K_K02

K_K05

K_K06

M_4

Przedmioty specjalizacyjne

K_W01

K_W02

K_W04

K_W05

K_W07

K_W08

K_W09

K_W10

K_W11

K_W12

K_W13

K_W14

K_W17

K_U01

K_U04

K_U05

K_U06

K_U07

K_U08

K_U09

K_U11

K_U12

K_U13

K_K01

K_K02

K_K05

K_K08

M_5

Zajęcia praktyczne (praktyki)

K_W06

K_W07

K_U07

K_K01

K_K02

K_K03

K_K05

K_K07

K_K08

M_6

Przygotowanie pracy dyplomowej

K_W03

K_W15

K_U01

K_U02

K_U03

K_U04

K_U05

K_U08

K_U15

K_U16

K_K01

K_K03

III – RAMOWY PROGRAM STUDIÓW ORAZ PODSTAWOWE SPOSOBY JEGO WERYFIKACJI

Elementy programu studiów – moduły kształcenia

Program kształcenia na zawodowych studiach I stopnia realizowany jest w określonych obszarach stanowiących moduły kształcenia. Kryteriami wyróżnienia poszczególnych modułów są: - ogólny lub szczegółowy przedmiot kształcenia; - charakter przedmiotu: ogólnouczelniany, podstawowy, uzupełniający (obowiązkowe) lub dodatkowy (fakultatywny); - forma realizacji zajęć (akademicka, praktyczna lub mieszana).

Tabela 5. Moduły kształcenia na studiach I stopnia - inżynierskich; kierunek: Technologia żywności i żywienia

OKREŚLENIE MODUŁU

oraz łącznie pkt ECTS

PRZEDMIOTY lub ZAJECIA WCHODZĄCE W SKŁAD MODUŁU

pkt ECTS

M_1

Przedmioty ogólnouczelniane

22 pkt ECTS

Ogólnouczelniany*– sem. IV

Ogólnouczelniany*– sem. V

Język angielski

Podstawy informatyki

Wychowanie fizyczne

Etyka (inżynierska)

Ochrona własności intelektualnej

M_2

Przedmioty kierunkowe podstawowe

pkt 83 ECTS

1.Ekonomia

2.Statystyka

3.Matematyka

4.Chemia ogólna i nieorganiczna

5.Rysunek techniczny z elementami maszyn

6.Chemia fizyczna

7.Chemia organiczna

8.Fizyka

9.Maszynoznawstwo z miernictwem

10. Biochemia

11.Mikrobiologia żywności

12.Ogólna technologia żywności

13.Organizacja i ekonomika przedsiębiorstw żywnościowych

14.Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego

15.Ekologia, gospodarka energia i ochrona środowiska

16.Higiena i bezpieczeństwo produkcji żywności

17,Organizacja i zarządzanie procesem produkcyjnym

18.Logistyka

19.Projektowanie zakładów przemysłu spożywczego i gastronomicznych

20.Rachunkowość przedsiębiorstw żywnościowych

21.Właściwości fizyczne żywności lub Automatyzacja w przemyśle spożywczym

22.Ergonomia. bhp w przemyśle spożywczym

M_3

Przedmioty kierunkowe szczegółowe

46 pkt ECTS

Podstawy żywienia człowieka
Chemia żywności
Surowce roślinne w produkcji żywności
Surowce zwierzęce w produkcji żywności
Analiza ocena jakości żywności
Opakowania żywności
Marketing żywności lub Autoprezentacja i sztuka negocjacji
Przechowalnictwo i zamrażalnictwo żywności
Produkcja żywności ekologicznej

10.Moduł podstaw technologii przemysłowych:

- technologia przemysłu fermentacyjnego,

- technologia zbóż,

- technologia mięsa,

- technologia koncentratów spożywczych,

- technologia mleka,

- technologia owoców i warzyw,

- technologia tłuszczów,

- technologia ziemniaka

11. Podstawy dietetyki

12. Prawo żywnościowe

1,5

M_4

Przedmioty specjalizacyjne

pkt 24 ECTS

Moduł technologii gastronomicznych:

- kuchnie świata,

-technologie produktów niskoprzetworzonych

- technologia przygotowania potraw,

- napoje w gastronomii,

- technologia ciastkarska i cukiernicza,

- produkcja wyrobów tradycyjnych,

- wyposażenie zakładu gastronomicznego,

- catering.

2. Obsługa konsumenta

3. Projektowanie produktu

4. Żywność – zagrożenia zdrowotne

5. Nowoczesne technologie w przetwarzaniu surowców roślinnych

6. Nowoczesne technologie w przetwarzaniu surowców zwierzęcych

7. Nowoczesne technologie w gastronomii

8. Analiza sensoryczna

9. Systemy zarządzania jakością

2,5

M_5

Praktyki

17 pkt ECTS

1. Praktyka 2 tygodniowa – sem. II

2. Praktyka technologiczna (4 tyg.) – sem. IV

3. Praktyka specjalnościowa (4 tyg.) – sem. VI

M_6 Praca dyplomowa

18 pkt ECTS

1. Seminarium dyplomowe

2. Praca dyplomowa inżynierska

*- zajęcia lub moduły, których wyboru dokonuje student; w przypadku tzw. przedmiotów ogólnouczelnianych wybiera się je spośród listy proponowanych zajęć,

- student wybiera 5 z 8 technologii,

- student wybiera 4 z 8 technologii.

Ramowy program studiów
1. Ramowy program studiów stacjonarnych

Liczba godzin dydaktycznych na stacjonarnych studiach pierwszego stopnia wynosi łącznie 2 349 godzin, w tym co najmniej 440 godzin praktyk. Liczba punktów ECTS wynosi łącznie 210. Minimalne obciążenia godzinowe i pkt ECTS w poszczególnych modułach przedmiotów syntetycznie prezentują się następująco.

Tabela 6. Ramowy program stacjonarnych studiów I stopnia, inżynierskich na kierunku: Technologia żywności i żywienia

moduł /pkt ECTS modułu	przedmiot/zajęcia wchodzące w skład modułu	liczba godz. zajęć dydaktycznych lub praktyk	pkt ECTS
M_1 Przedmioty ogólnouczelniane 22 ECTS	Ogólnouczelniany I – sem. IV	30	2
	Ogólnouczelniany II – sem.V	30	2
	Język obcy ( angielski)	180	10
	Podstawy informatyki	45	4
	Wychowanie fizyczne	30	1
	Etyka (inżynierska)	30	2
	Ochrona własności intelektualnej	15	1
M_2 Przedmioty kierunkowe podstawowe 83 ECTS	Ekonomia	30	2
	Statystyka	45	2
	Matematyka	75	6
	Chemia ogólna i nieorganiczna	60	7
	Rysunek techniczny z elementami maszyn	45	5
	Chemia fizyczna	30	3
	Chemia organiczna	60	5
	Fizyka	60	5
	Maszynoznawstwo z miernictwem	75	5
	Biochemia	30	3
	Mikrobiologia żywności	60	5
	Ogólna technologia żywności	75	6
	Organizacja i ekonomika przedsiębiorstw żywnościowych	45	3
	Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego	105	8
	Ekologia, gospodarka energią, ochrona środowiska	20	2
	Higiena i bezpieczeństwo produkcji żywności	45	3
	Organizacja i zarządzanie procesem produkcyjnym	30	2
	Logistyka	15	2
	Projektowanie zakładów przemysłu spożywczego i gastronomicznych	60	4
	Rachunkowość przedsiębiorstw żywnościowych	30	2
	Właściwości fizyczne żywności lub Automatyzacja w przemyśle spożywczym	30	2
	Ergonomia, bhp w przemyśle spożywcz.	15	1
M_3 Przedmioty kierunkowe szczegółowe 43 ECTS	Podstawy żywienia człowieka	45	3
	Chemia żywności	30	3
	Surowce roślinne w produkcji żywności	15	1,5
	Surowce zwierzęce w produkcji żywności	15	1,5
	Analiza i ocena jakości żywności	60	4
	Opakowania żywności	35	2
	Marketing żywności lub Autoprezentacja i sztuka negocjacji	45	3
	Przechowalnictwo i zamrażalnictwo żywności	35	2
	Produkcja żywności ekologicznej	30	1
	Moduł podstaw technologii przemysłowych	240	20
	Podstawy dietetyki	30	3
	Prawo żywnościowe	30	2
M_4 Przedmioty specjalizacyjne 24 ECTS	Moduł technologii gastronomicznych	120	10
	Obsługa konsumenta	30	2
	Projektowanie produktu	30	2
	Żywność – zagrożenia zdrowotne	30	2
	Nowoczesne technologie w przetwarzaniu surowców roślinnych	30	2
	Nowoczesne technologie w przetwarzaniu surowców zwierzęcych	30	2
	Nowoczesne technologie w gastronomii	30	2
	Analiza sensoryczna	15	1
	Systemy zarządzania jakością	15	1
M_5 Praktyki 17 ECTS	Praktyka 2 tygodniowa – sem. II Praktyka technologiczna – sem. IV	80 180	3 7
M_5 Praktyki 17 ECTS	Praktyka specjalizacyjna – sem. VI	180	7
M_6 Praca dyplomowa 18 ECTS	Seminarium	30	3
M_6 Praca dyplomowa 18 ECTS	Praca dyplomowa inżynierska		15
RAZEM		2 349	210

Ramowy program studiów niestacjonarnych

Liczba godzin dydaktycznych na niestacjonarnych studiach pierwszego stopnia wynosi łącznie 1541 godziny, w tym co najmniej 440 godzin praktyk. Liczba punktów ECTS wynosi łącznie 210. Minimalne obciążenia godzinowe i pkt ECTS w poszczególnych modułach przedmiotów syntetycznie prezentują się następująco.

Tabela 7. Ramowy program niestacjonarnych studiów I stopnia, inżynierskich na kierunku: Technologia żywności i żywienia

moduł /pkt ECTS modułu	przedmiot/zajęcia wchodzące w skład modułu	liczba godz. zajęć dydaktycznych lub praktyk	pkt ECTS
M_1 Przedmioty ogólnouczelniane 19 ECTS	Ogólnouczelniany I – sem. IV	18	2
	Ogólnouczelniany II – sem.V	18	2
	Język obcy ( angielski)	108	10
	Podstawy informatyki	36	3
	Wychowanie fizyczne	10	1
	Ochrona własności intelektualnej	12	1
M_2 Przedmioty kierunkowe podstawowe 86,5 ECTS	Ekonomia	30	2
	Statystyka	27	2
	Matematyka	52	7
	Chemia ogólna i nieorganiczna	42	7
	Rysunek techniczny z elementami maszyn	30	5
	Chemia fizyczna	36	3
	Chemia organiczna	42	5
	Fizyka	46	5
	Maszynoznawstwo z miernictwem	45	5
	Biochemia	36	3
	Mikrobiologia żywności	42	5
	Ogólna technologia żywności	75	6
	Organizacja i ekonomika przedsiębiorstw żywnościowych	45	6
	Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego	52	6,5
	Ekologia, gospodarka energią, ochrona środowiska	18	2
	Higiena i bezpieczeństwo produkcji żywności	27	4
	Organizacja i zarządzanie procesem produkcyjnym	21	3
	Logistyka	12	2
	Projektowanie zakładów przemysłu spożywczego i gastronomicznych	30	4
	Rachunkowość przedsiębiorstw żywnościowych	21	2
	Właściwości fizyczne żywności lub Automatyzacja w przemyśle spożywczym	21	2
	Ergonomia, bhp w przemyśle spożywczym.	12	1
M_3 Przedmioty kierunkowe szczegółowe 45,5 ECTS	Podstawy żywienia człowieka	27	3
	Chemia żywności	36	3
	Surowce roślinne w produkcji żywności	12	1,5
	Surowce zwierzęce w produkcji żywności	12	1,5
	Analiza i ocena jakości żywności	32	4
	Opakowania żywności	21	3
	Marketing żywności lub Autoprezentacja i sztuka negocjacji	27	3
	Przechowalnictwo i zamrażalnictwo żywności	21	2
	Produkcja żywności ekologicznej	18	2
	Moduł podstaw technologii przemysłowych	150	17,5
	Podstawy dietetyki	21	3
	Prawo żywnościowe	16	2
M_4 Przedmioty specjalizacyjne 24 ECTS	Moduł technologii gastronomicznych	120	10
	Obsługa konsumenta	21	2
	Projektowanie produktu	21	2
	Żywność – zagrożenia zdrowotne	18	2
	Nowoczesne technologie w przetwarzaniu surowców roślinnych	21	2
	Nowoczesne technologie w przetwarzaniu surowców zwierzęcych	21	2
	Nowoczesne technologie w gastronomii	21	2
	Analiza sensoryczna	9	1
	Systemy zarządzania jakością	12	1
M_5 Praktyki 17 ECTS	Praktyka 2 tygodniowa – sem. II	80	3
	Praktyka technologiczna – sem. IV	180	7
	Praktyka specjalizacyjna – sem. VI	180	7
M_6 Praca dyplomowa 18 ECTS	Seminarium	18	3
M_6 Praca dyplomowa 18 ECTS	Praca dyplomowa inżynierska		15
RAZEM		1 541	210

Podstawowe sposoby weryfikacji efektów kształcenia

Poniżej sformułowane zostały podstawowe zasady/sposoby służące weryfikacji efektów kształcenia w zależności od rodzajów zajęć przewidzianych programem studiów. Sposób weryfikacji celów/efektów kształcenia przypisanych poszczególnym przedmiotom/zajęciom określony jest w kartach zajęć (sylabusach).

Tabela 8. Podstawowe sposoby weryfikacji efektów kształcenia

Rodzaj lub grupa zajęć z określeniem modułu		podstawowy sposób weryfikacji efektów kształcenia
ćwiczenia M_1		- zaliczenie ustne lub pisemne sprawdzające umiejętność zastosowania zdobytych wiadomości (np. przygotowanie prezentacji, napisanie referatu); - w przypadku języka angielskiego, oprócz cząstkowych zaliczeń – egzamin pisemny lub ustny, na którym student musi wykazać się umiejętnościami formułowania wypowiedzi ustnych i pisemnych na tematy ogólne i zawodowe, przytaczając w sposób jasny i szczegółowy własne argumenty; - w przypadku zajęć z wychowania fizycznego zaliczenie na podstawie nabytych umiejętności i/lub postaw społecznych
wykłady M_1		Egzamin - ustny lub pisemny obejmujące typowe sprawdzenie zdobytych wiadomości ogólnych oraz podstawowych umiejętności ich wykorzystania; w przypadku przedmiotów tzw. ogólnouczelnianych – egzamin obejmuje sprawdzenie postaw (kompetencji) społecznych
ćwiczenia/ laboratoria M_2 – M_4		zaliczenia ustne lub pisemne obejmujące sprawdzenie przede wszystkim nabytych umiejętności oraz kompetencji społecznych, polegające w szczególności na: - indywidualnym lub zespołowym wykonaniu w laboratorium tematu ćwiczenia, przygotowaniu odpowiedniego sprawozdania i jego zaliczeniu, przygotowaniu zadania projektowego i jego zaliczeniu);
wykłady M_2 – M_4		- zaliczenie albo egzamin (zgodnie z planem studiów) w formie pisemnej bądź ustnej polegające na sprawdzeniu zdobytych wiadomości oraz podstawowych umiejętności ich praktycznego wykorzystania; - w przypadku przedmiotów specjalizacyjnych lub obejmujących także zajęcia w formie ćwiczeń egzamin/zaliczenie jest także sprawdzeniem umiejętności interpretacji/analizy podanych zagadnień;
praktyki M_5		zaliczenie na podstawie pisemnego sprawozdania studenta, które powinno obejmować przedstawienie elementów określonych regulaminem praktyk (np. opracowanie zagadnień z zakresu funkcjonowania instytucji, które uzgodnione zostało z opiekunem);
praca dyplomowa M_6		- w przypadku seminarium zaliczenie na podstawie oceny przez opiekuna naukowego stanu realizacji wskazanych zadań związanych z pracą dyplomową; - w przypadku pracy dyplomowej studenta (tj. przygotowania pracy dyplomowej na wybrany temat) – równoznaczne z zaliczeniem jest uzyskanie pozytywnych recenzji pracy oraz dopuszczenie do obrony

IV – PLAN STUDIÓW 1. Plan studiów stacjonarnych Plan studiów realizowanych w formie stacjonarnej obejmuje łącznie 2 349 godz., w tym: 1 909 godz. zajęć w typowych formach dydaktycznych (wykłady, ćwiczenia, seminaria, laboratoria) oraz co najmniej 440 godz. praktyk. Tabela 9. PLAN STACJONARNYCH STUDIÓW INŻYNIERSKICH obowiązujący dla naboru 2012/2013 KIERUNEK STUDIÓW: technologia żywności i żywienie człowieka

Lp.	Nazwa przedmiotu	Grupa przedm	Semestr	Liczba godzin					Łączna liczba godzin		Punkty ECTS
Lp.	Nazwa przedmiotu	Grupa przedm	Semestr	W	C	L	P	S	Łączna liczba godzin		Punkty ECTS
1.	Ekonomia (E)	INNE	I	15	15				30		2
2.	Matematyka (E)	P	I	30	45				75		6
3.	Chemia ogólna i nieorganiczna (E)	P	I	30		30			60		7
4.	Podstawy informatyki	INNE	I	15		30			45		4
5.	Język obcy I	INNE	I		60				60		3
6.	Przedmiot humanistyczny (Etyka inżynierska lub Socjologia lub Najnowsza historia Polski)	INNE/W	I	15	15				30		2
7.	Ergonomia, bhp w przemyśle spożywczym	INNE	I	15					15		1
8.	Rysunek techniczny z elementami maszyn	K	I	15			30		45		5
Razem				135	135	60	30	0	360		30
1.	Chemia organiczna (E)	P	II	30		30			60		5
2.	Chemia fizyczna (E)	P	II	15		15			30		3
3.	Fizyka (E)	P	II	30		30			60		5
4.	Podstawy żywienia człowieka,	K	II	30		15			45		3
5.	Język obcy II	INNE/W	II		60				60		3
6.	Prawo żywnościowe	K	II	30					30		2
7.	Maszynoznawstwo z miernictwem (E)	K	II	45	30				75		5
8.	Wychowanie fizyczne	INNE/W	II		30				30		1
9.	Praktyka – 2 tygodniowa	K	II								3
Razem				180	120	90	0	0	390		30
1.	Chemia żywności	K	III	15		15			30		3
2.	Biochemia (E)	P	III	15		15			30		3
3.	Surowce roślinne w produkcji żywności		III	15					15		1,5
4.	Surowce zwierzęce w produkcji żywności		III	15					15		1,5
5.	Podstawy dietetyki	K/W	III	15	15				30		3
6.	Mikrobiologia żywności	K	III	30		30			60		5
7.	Ogólna technologia żywności (E)	K	III	30		45			75		6
8.	Język obcy III ( E )	INNE/W	III		60				60		4
9.	Organizacja i ekonomika przedsiębiorstw żywnościowych (E)	K	III	30	15				45		3
Razem				165	90	105	0	0	360		30
1.	Analiza i ocena jakości żywności (E)	K	IV	30		30			60		4
2.	Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego (E)	K	IV	39		60			99		8
3.	Opakowania żywności	K	IV	20		15			35		2
4.	Ekologia, gospodarka energią i ochrona środowiska	P	IV	20					20		2
5.	Marketing żywności lub Autoprezentacja i sztuka negocjacji	K/W	IV	15	15				30		2
6.	Przechowalnictwo i zamrażalnictwo żywności	K/W	IV	20		15			35		3
7.	Fakultet ogólnouczelniany - I		IV	30					30		2
8.	Praktyka technologiczna – 4 tyg.		IV								7
Razem				174	15	120	0	0	309		30
1.	Higiena i bezpieczeństwo produkcji żywności (E)	K	V	30		15			45	45	3
2.	Moduł podstaw technologii przemysłowych 5/8:	K/W	V						240		20
2a.	technologia przemysłu fermentacyjnego I	K	V	24		24					4
2b.	technologia zbóż I (E)	K	V	24		24					4
2c.	technologia mięsa I (E)	K	V	24		24					4
2d.	technologia koncentratów spożywczych I	K/W	V	24		24					4
2e.	technologia mleka I	K/W	V	24		24					4
2f.	technologia owoców i warzyw I	K/W	V	24		24					4
2g.	technologia tłuszczów I	K/W	V	24		24					4
2h.	technologia ziemniaka I	K/W	V	24		24					4
3	Organizacja i zarządzanie procesem produkcyjnym ( E )	K	V	15	15				30		2
4	Logistyka	K	V	15					15		2
5	Produkcja żywności ekologicznej	K/W	V	30					30		1
6.	Fakultet ogólnouczelniany - II	W	V	30					30		2
Razem				240	15	135	0		390		30
1	Projektowanie zakładów przemysłu spożywczego gastronomicznych i (E)	K	VI	15			45		60		4
2	Statystyka	P	VI	30	15				45		2
3	Moduł podstaw technologii gastronomicznych wybór 4/8:	K/W	VI								10
3a	kuchnie świata	K/W	VI	15		15			30		2,5
3b	technologie produktów niskoprzetworzonych	K/W	VI	15		15			30		2,5
3c	technologia przygotowania potraw	K/W	VI	15		15			30		2,5
3d	napoje w gastronomii	K/W	VI	15		15			30		2,5
3e	technologia ciastkarska i cukiernicza	K/W	VI	15		15			30		2,5
3f	produkcja wyrobów tradycyjnych	K/W	VI	15		15			30		2,5
3g	wyposażenie zakładu gastronomicznego	K/W	VI	15		15			30		2,5
3h.	catering	K/W	VI	15		15			30		2,5
4	Obsługa konsumenta	K	VI	15		15			30		2
5	Projektowanie produktu	K	VI	15		15			30		2
6	Żywność – zagrożenia zdrowotne	K/W	VI	30					30		2
7	Ochrona własności intelektualnej	INNE	VI	15					15		1
8	Praktyka specjalizacyjna– 4 tyg.	K/W	VI								7
Razem				180	15	90	45		330		30
1	Nowoczesne technologie w przetwarzaniu surowców roślinnych	K	VII	15	15				30		2
2	Nowoczesne technologie w przetwarzaniu surowców zwierzęcych	K	VII	15	15				30		2
3	Nowoczesne technologie w gastronomii	K	VII	15	15				30		2
4	Analiza sensoryczna	K	VII			15			15		1
5	Systemy zarządzania jakością	K	VII	15					15		1
6	Rachunkowość przedsiębiorstw żywnościowych ( E)	K	VII	15	15				30		2
7	Właściwości fizyczne żywności lub Automatyzacja w przemyśle spożywczym	K/W	VII	15	15				30		2
8	Seminarium dyplomowe	K/W	VII					30	30		3
9	Praca dyplomowa	K/W	VII						0		15
Razem				90	75	15	0	30	210		30
Suma ogółem				1164	465	615	75	30	2349		210

Tabela 10. PLAN NIESTACJONARNYCH STUDIÓW INŻYNIERSKICH obowiązujący dla naboru 2012/2013 KIERUNEK STUDIÓW: technologia żywności i żywienie człowieka

Lp.		Nazwa przedmiotu	grupa przedm	Semestr	Liczba godzin					Łączna liczba godzin		Punkty ECTS
Lp.		Nazwa przedmiotu	grupa przedm	Semestr	W	C	L	P	S	Łączna liczba godzin		Punkty ECTS
1.		Ekonomia (E)	INNE	I	12	9				21		2
2.		Matematyka (E)	P	I	24	28				52		7
3.		Chemia ogólna i nieorganiczna (E)	P	I	24		18			42		7
4.		Ergonomia, bhp w przemyśle spożywczym			12					12		1
5.		Podstawy informatyki	INNE	I	12		24			36		5
6.		Język obcy I	INNE/W	I		36				36		3
7.		Rysunek techniczny z elementami maszyn	K	I	12			18		30		5
Razem					96	73	42	18	0	229		30
1.		Chemia organiczna (E)	P	II	24		18			42		5
2.		Chemia fizyczna (E)	P	II	18		18			36		3
3.		Fizyka (E)	P	II	28		18			46		5
4.		Podstawy żywienia człowieka,	K	II	18		9			27		3
5.		Język obcy II	INNE/W	II		36				36		3
6.		Prawo żywnościowe	K	II	16					16		2
7.		Maszynoznawstwo z miernictwem (E)	K	II	27	18				45		5
8.		Wychowanie fizyczne	INNE/W	II		10				10		1
9.		Praktyka – 2 tygodniowa	W	II								3
Razem					131	64	63	0	0	258		30
1.		Chemia żywności	K	III	12		12			24		3
2.		Biochemia (E)	P	III	12		12			24		3
3.		Surowce roślinne w produkcji żywności		III	12					12		1,5
4.		Surowce zwierzęce w produkcji żywności		III	12					12		1,5
5.		Podstawy dietetyki	K/W	III	12	12				24		3
6.		Mikrobiologia żywności	K	III	24		18			42		5
7.		Ogólna technologia żywności (E)	K	III	18		27			45		6
8.		Język obcy III ( E )	INNE/W	III		36				36		4
9.		Organizacja i ekonomika przedsiębiorstw żywnościowych (E)	K	III	18	9				27		3
Razem					120	57	69	0	0	246		30
1.	Analiza i ocena jakości żywności (E)		K	IV	18		18			36		4
2	Organizacja i zarządzanie procesem produkcyjnym ( E )		K	IV	12	9				21		3
3	Logistyka		K	IV	12					12		2
4	Produkcja żywności ekologicznej		K/W	IV	18					18		2
5	Opakowania żywności		K	IV	12		9			21		3
6.	Ekologia, gospodarka energią i ochrona środowiska		P	IV	16					16		2
7.	Marketing żywności lub Autoprezentacja i sztuka negocjacji		K/W	IV	12	9				21		3
8.	Przechowalnictwo i zamrażalnictwo żywności		K/W	IV	14		9			23		2
9.	Fakultet ogólnouczelniany - I		W	IV	18					18		2
10.	Praktyka technologiczna – 4 tyg.		W	IV								7
Razem					132	18	36	0	0	186		30
1.		Higiena i bezpieczeństwo produkcji żywności (E)	K	V	18		9			27	27	3
2.		Moduł podstaw technologii przemysłowych 5/8:	K/W	V						150		20
2a.		technologia przemysłu fermentacyjnego. I	K	V	15		15					4
2b.		technologia zbóż I (E)	K	V	15		15					4
2c.		technologia mięsa I (E)	K	V	15		15					4
2d.		technologia koncentratów spożywczych I	K/W	V	15		15					4
2e.		technologia mleka I	K/W	V	15		15					4
2f.		technologia owoców i warzyw I	K/W	V	15		15					4
2g.		technologia tłuszczów I	K/W	V	15		15					4
2h.		technologia ziemniaka I	K/W	V	15		15					4
3.		Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego (E)	K	V	28	24				52		5
4.		Fakultet ogólnouczelniany II	K	V	18					18		2
Razem					139	24	84	0	0	247		30
1		Projektowanie zakładów przemysłu spożywczego i gastronomicznych (E)	K	VI	12			18		30		4
2		Statystyka	P	VI	18	9				27		2
3		Moduł podstaw technologii gastronomicznych wybór 4/8:	K/W	VI						84		10
3a		kuchnie świata	K/W	VI	12		9					2,5
3b		technologie produktów niskoprzetworzonych	K/W	VI	12		9					2,5
3c		technologia przygotowania potraw	K/W	VI	12		9					2,5
3d		napoje w gastronomii	K/W	VI	12		9					2,5
3e		technologia ciastkarska i cukiernicza	K/W	VI	12		9					2,5
3f		produkcja wyrobów tradycyjnych	K/W	VI	12		9					2,5
3g		wyposażenie zakładu gastronomicznego	K/W	VI	12		9					2,5
3h.		catering	K/W	VI	12		9					2,5
4		Obsługa konsumenta	K	VI	12		12			24		2
5		Projektowanie produktu	K	VI	12		12			24		2
6		Żywność – zagrożenia zdrowotne	K/W	VI	18					18		2
7		Ochrona własności intelektualnej	INNE	VI	12					12		1
8		Praktyka specjalizacyjna– 4 tyg.	W	VI								7
Razem					132	9	60	18	0	219		30
1		Nowoczesne technologie w przetwarzaniu surowców roślinnych	K	VII	12	9				21		2
2		Nowoczesne technologie w przetwarzaniu surowców zwierzęcych	K	VII	12	9				21		2
3		Nowoczesne technologie w gastronomii	K	VII	12	9				21		2
4		Analiza sensoryczna	K	VII		9				9		1
5		Systemy zarządzania jakością	K	VII	12					12		1
6		Rachunkowość przedsiębiorstw żywnościowych ( E)	K	VII	12	9				21		2
7		Właściwości fizyczne żywności lub Automatyzacja w przemyśle spożywczym	K/W	VII	12	9				21		2
8		Seminarium dyplomowe	K/W	VII					18	18		3
9		Praca dyplomowa	K/W	VII						0		15
Razem					72	54	0	0	18	144		30
Suma ogółem					822	299	354	36	18	1541		210

V – WSKAŹNIKI ILOŚCIOWE

Praktyki zawodowe, uwzględniając system punktacji ECTS stanowią 8 % programu zarówno studiów stacjonarnych, jak i niestacjonarnych.

Natomiast zajęcia dydaktyczne przewidziane wyłącznie w formie ćwiczeń, laboratoriów, seminariów w obydwu formach kształcenia odpowiadają 41 pkt ECTS, co stanowi 22,78% programu kształcenia. Łącznie kształcenie w ww. formach stanowi 33,89% programu studiów I stopnia.

Wymiar czasowy wszystkich zajęć o charakterze praktycznym (praktyki, ćwiczenia, laboratoria, seminaria) w przypadku studiów stacjonarnych wynosi 1625 godz., tj. 69,17% wszystkich zajęć, w tym:

praktyki (co najmniej 440 godz.) – 18,7%;
zajęcia dydaktyczne przewidziane wyłącznie w formie ćwiczeń, laboratoriów, seminaria (1185 godz.) – 50,45%.

Wymiar czasowy wszystkich zajęć o charakterze praktycznym (praktyki, ćwiczenia, laboratoria, seminaria) w przypadku studiów niestacjonarnych wynosi 1147 godz., tj. 74,5% wszystkich zajęć, w tym:

praktyki (co najmniej 440 godz.) – 28,5%
zajęcia dydaktyczne przewidziane wyłącznie w formie ćwiczeń, laboratoriów, seminaria (707 godz.) – 45,86%.

Zajęciom, których wyboru dokonuje student w ramach określonych modułów kształcenia, tj. M_1, M_4, M_5 i M_6 przypisanych jest łącznie 56,5 pkt ECTS, co stanowi w odniesieniu do ogólnej liczby pkt ECTS przewidzianych programem kształcenia studiów stacjonarnych, jak i niestacjonarnych 31,39%.

Załączniki:

Program kształczenia TZZ-.doc

Wytworzył: Senat

Dokument z dnia:2013-10-03

Opublikował: Tomasz Skrodzki

Publikacja z dnia: 2014-06-25 15:08:48

Wersja dokumentu: 3

Ilość wyświetleń: 2867

Projekt: TS 2010

System miniBIP v.0.3